Summary: The best 提子:
1. 使用「一枝一束」的方法種植，使用此方法種植能給予枝上唯一一束葡萄最多養分
2. 只會收割甜度18或以上的葡萄。若甜度未能達到18度，農夫會把葡萄留着樹幹上。
3.優質香印提子外形圓身飽滿，提子串的形狀有別於倒三角形。
4. 果肉挺身，緊密度高，果粒顏色像翡翠。
2016年9月7日
青色翡翠 日本香印提子
葡萄品種繁多，全球約有千種，一般分青葡萄、紅葡萄兩大類。夏末秋初是果實成熟的時候，圓滾滾的身軀正適合中國人於象徵團圓的中秋節品嘗。
青葡萄色如翡翠，玲瓏剔透，清香幽雅，是不少人的心頭愛。作為世界四大水果之一，葡萄與蘋果、柑橘和香蕉都是行銷世界的水果，尤其是來自日本的水果，向來以優質栽培見稱。當地果農經過多年的改良，打造成深受日本人和港人喜愛的香印青提子，其甜美程度，令人一試難忘。
日本香印提子（Shine Muscat），又名麝香葡萄，是較新的品種。日本國內多個縣均有出產「香印提子」，包括岡山縣、山梨縣、長野縣、香川縣及山形縣等地，然而只有岡山出產的香印才能被稱為「晴王」，亦即是最為頂級的香印提子。
岡山有「水果王國」之稱，其天然環境及氣候非常適合種植水果，天災少、雨量少、日光時間長及氣候較為暖和。收成後，農夫會依着葡萄幹、提子串的形狀及緊密度、葡萄粒大小、顏色、香味、甜度等分出不同等級。
產量極少
離開神戶3小時的車程，來到坐落於岡山縣郊區的香印葡萄溫室。溫室內有一串又一串的葡萄掛在葡萄樹上，果粒像寶石般閃爍。專售日本水果的網上公司Fruitmaster駐日本水果專家Mr. S. Yoshinori表示，岡山縣香印提子是經過多年精心挑選培植的新品種，於2006年才推出市場。岡山縣香印提子在市面上極為珍罕，由於產量極少，所以只能限量供應，出產至海外的更是少之又少。
Yoshinori解釋，香印提子於1999年起，在27個縣內的30個研究所進行測試培植，才能種植出今天完美的香印提子！這美麗又鮮甜的葡萄品種是由「安藝津21號」及「白南」雜交培育而成，以果肉大粒、無核及保質期長而聞名。青黃色的果肉爽甜、多汁，並帶有一種獨特的麝香味。
香印提子跟靜岡蜜瓜同樣使用「一枝一束」的方法種植，使用此方法種植能給予枝上唯一一束葡萄最多養分，培植出高質量的水果。進入溫室時，大家須要低頭避免碰到葡萄或干擾到葡萄的生長。農夫會用紙包着葡萄，避免昆蟲為害果實。他們亦會隨機測試葡萄甜度，並只會收割甜度18或以上的葡萄。若甜度未能達到18度，農夫會把葡萄留着樹幹上。
細分等級
香印提子除在溫室培植，亦在自然環境下培植。溫室內有個恒溫系統，調高溫度可使葡萄更快成熟。岡山農夫以他們種植葡萄的技巧為傲。Yoshinori教大家挑選香印提子的秘訣：優質香印提子外形圓身飽滿，提子串的形狀有別於倒三角形。果肉挺身，緊密度高，果粒顏色像翡翠。避免選帶有任何皺紋或瘀傷的葡萄，綠色的枝幹代表新鮮。葡萄應放進雪櫃內保存，食用前用清水洗淨果粒，再連皮進食。雖然香印提子有較長保質期，但他建議趁早食用以享受最新鮮的味道。
來自岡山最頂級的「晴王」一定是裝在獨立禮盒內，而紙包裝的香印提子也有分等級，最高級為禮盒，接着是特秀、紅秀、藍秀，如ABCDE等。日本水果有自己分等級的系統，雖然藍秀是以上最低的等級，但品質已經很好，「藍秀」以下還有「優」等。要成為「晴王」的主要條件是每顆提子甜度要有18度、整束700克以上，其他因素如香味、葡萄束形狀、葡萄幹也要列入考慮。
撰文：林依純
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