太興陳永安EQ高成功淡市逆襲

陳永安於2015年接受《信報財經月刊》專訪，談及其成功之道：「讀書叻固然好，但做生意EQ比IQ重要，尤其是我們做餐飲這行，無論面對客人還是夥計，全部都牽涉人事……現在凡推出新制度，首先考慮的不是如何賺錢，第一是員工，同事做得開不開心；第二是顧客，顧客才是老闆，唯有顧客贏、員工贏，公司才會贏。

第二個創舉是陳永安推動太興走上「中檔化」路線。本港的燒味店和茶餐廳原本皆主打基層客群，衞生和服務質素未必是首要考慮。陳永安卻「將心比己」，認為隨着香港經濟增長，食客的要求也會提高，故早於多年前便引入「五常法」（常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律）管理標準，並投資於員工培訓，令太興的服務及衞生水平較同類食肆高出一截，與翠華（01314）一起開創「中檔茶餐廳」先河。