美國「亞洲鯉魚」戰 2019年8月12日 占飛
2019年8月12日
美國「亞洲鯉魚」戰
上月底，美國的CNN報道，肯塔基州的魚類和野生動物資源部，在巴克利水壩出動船隻來獵捕亞洲鯉魚，從鏡頭看到，獵捕人員用特殊的裝備，向着水裏發送電力之後，便見到大批鯉魚一下子在水中劇烈擺動掙扎，激起的水花彷彿被炸似的，然後便看到鯉魚被電暈後浮出水面，數量多得嚇人。
魚類和野生動物資源部的官員說，這樣的電擊並不會殺死鯉魚，只是被電暈後讓魚浮出水面，好讓獵捕人員撈捕，但鯉魚最後還是難逃死劫，死去的鯉魚會賣給廠商製造肥料和魚餌，也會出售予民眾食用。
跟本土魚搶食
事實上，亞洲鯉魚為患美國已有幾十年歷史。在上個世紀的七十年代，由於美國各地的水產養殖場裏，水草、藻類和寄生蟲為患，便從中國引進了4種亞洲鯉魚作對抗，但因為美國的河流水質佳，水草生長良好，令亞洲鯉魚在河裏大量繁殖（吃過深秋鯉魚的人都看過鯉魚肚裏的卵子是數以萬計的，想想看，一條鯉魚產卵後會變成多少條？）加上沒有別的天敵，而美國人又不喜歡吃此等亞洲鯉魚。因此幾十年來，亞洲鯉魚便大肆破壞了牠們游經水域的生態系統。像密西西比河的亞洲鯉魚，搶去美國本土魚的食物，就被官方稱為最危險的外來魚種。
在本世紀的2012年，奧巴馬政府便投下5000多萬美元巨額資金研究對策，嘗試圍堵，不要讓美國五大湖泊受到亞洲鯉魚的入侵，方法包括用氣味來誘捕、用聲學水槍作驚嚇、加強漁網布防和投毒等手段，但似乎都未找到最有效的方法。比如投毒吧，結果在亞洲鯉魚密集的水域裏只毒死小量鯉魚，而被毒死的魚類大多是美國本土的魚。
2013年，一家中國公司斥資250萬美元，在肯塔基州建立處理亞洲鯉魚的工廠，收購漁民捕獲的鯉魚，運往亞洲市場供食用和作飼料之用，但該公司銷往亞洲的鯉魚數量實在是微不足道。2014年，奧巴馬總統簽署水源改革和發展法案，其中便包括阻止亞洲鯉魚繼續大量繁殖的計劃，要把密西西比河上的聖安東尼瀑布上游水閘關閉一年，並計劃建立障礙物，阻止鯉魚游向北方。更提示民眾不能持有活鯉，更不能跨州攜帶該魚種進入，就算是死魚，亦不准丟進新的水域裏。
所謂亞洲鯉魚，是美國人對8種鯉科魚如鯉魚、青魚、鯇魚、鱅魚、鰱魚等的通稱。對於這些河魚，中國人都視之為美食。那麼，美國人如果都能將之吃下肚去，不就不會讓牠們造成生態危機了嗎？但是美國人吃的魚，大多以海魚為主，鮮少吃河魚的。原因之一是，美國國家環境保護局曾發出淡水魚的食用提示，指河水受到化學工業的污染，以河中的水草和藻類為食物的亞洲鯉魚，被重金屬污染的程度極高，會危害健康。原因之二是，魚刺太多，用刀叉進食的美國人，剔除骨刺甚為困難。
亞洲鯉魚其實不只在美國為患，在澳洲也出現同樣情況。澳洲政府在兩年前曾計劃投下巨資來消滅亞洲鯉魚，他們想到的方法是以病毒來對付。去年便在亞洲鯉魚最為泛濫猖獗的河域中，注入「錦鯉皰疹病毒」，期望在短期內殺光。
捉鯉贏取獎金
之所以投入「錦鯉皰疹病毒」是因為為禍澳洲的亞洲鯉魚主要是錦鯉。與此同時，更替其中一條亞洲鯉魚植入晶片，鼓勵民眾參與撈捕或垂釣，凡釣獲或捕獲含有晶片的鯉魚，可得到百萬澳元獎金。後來又在北部的河流替75條亞洲鯉魚植入晶片，懸賞一萬澳元，讓民眾多多垂釣或撈捕。
從美國並未跟隨使用皰疹病毒來看，澳大利亞的對策似乎並未在短期內見效。那麼，美國和澳洲政府未來還會出什麼招數來打這場亞洲鯉魚戰爭？不得而知。但不少亞洲人想到的最佳方法就是大吃特吃。
在泰國的湄公河，有一種鯉科的巨暹羅鯉，最長有3米，最重可達300公斤。這種世上最大的鯉魚如今已經非常稀少，因為泰國人幾乎都把牠吃光了，如今已禁止食用。
在吉隆坡，過年時節流行吃「撈起」，用的是三文魚生，但和配料拼成一左一右的鯉魚形狀，讓人不禁聯想，過去的「撈起」，大概是用鮮活的鯉魚切片作食材的吧？
在南韓，吃的就是真正的鯉魚，是把魚煎過之後，加入葱蒜和辣椒膏及香料等，在爐上邊滾邊吃。
在日本，當然是生吃了，那是用未經污染的鯉魚，切片後在冰水中浸泡後蘸梅子醬來吃，是懷石料理的一道佳餚。
相片：網上圖片
撰文：占飛
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