禍國冬蟲夏草？ 2021年4月2日 占飛 忽然文化

 2021年4月2日

占飛 忽然文化

禍國冬蟲夏草？

滋補文化，一直是中國人重要的傳統。人口日益老化的社會，錢不可以買回壽命，卻可大量進補。為了進補，可以去到幾盡？進補，就是提高自己的體能，改善精力，也能改善男人的性能力。還有一樣比較抽象，就是改善免疫系統。在治療癌症的過程中，補品也能改善因治療或患病而衰弱的體質。九十年代起出現的蟲草熱令冬蟲夏草這種補品成為軟黃金，到底是否物有所值？

冬蟲夏草有什麼用？它的神奇，已經成為人類長生不老、追求完美健康、抵抗百病甚至是治療癌症不可或缺的補品。自九十年代起出現蟲草熱，已經漲價萬倍。要生存，世界絕對不公平。有錢，自然可以活得更好、更久。

腺苷含量是品質指標

對冬蟲夏草的印象，最容易聯想到的就是貴和補。自然的法則，昆蟲會進入冬眠休息狀態。細小的昆蟲，新陳代謝率非常高，因此，無法維持正常的養份供應，寒冬生存殊不容易。因此，冬眠也成了食物鏈較低端的動物的一種適應。大自然的設計，令眾生可以生生不息，冬蟲夏草卻是這個大自然設計的一個漏洞。

冬蟲夏草為麥角菌科植物蟲草菌，寄生在蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的屍體的複合體。在海拔3000至5000公尺的高山灌木帶雪線附近的草坡上，夏季，蝙蝠蛾幼蟲產卵於地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮濕鬆軟的土層。

泥土裏的一種菌類孢子寄生於幼蟲，蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌寄生，吸盡其養份死亡後，體內組織、外殼會與菌絲結合成堅硬的菌絲體，因為外表還是如幼蟲的外形，這時就被稱為「冬蟲」，到第二年春天，菌絲開始生長，夏天時從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出然後突出地面，外觀似植物，長出棒狀子囊座，並且露出地面形成「夏草」。目前人類已經發現1500多種蟲草。

冬蟲夏草有補腎益肺，止血化痰功效，主治陽痿遺精、腰膝痠痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。成份效果非常全面，蟲草多糖可對抗腫瘤、抗輻射、抗疲勞、抗肝臟發生纖維化，有保護腎臟、延緩衰老、調節免疫、調節脂類代謝與糖類代謝等功能。蟲草酸（甘露醇），能改善人體新陳代謝，預防腦血栓及出血、心肌梗塞，並能抑制細菌生長，有止咳化痰平喘防治肺病作用，亦具利尿消腫、降低顱內壓、保護腎臟和血管及增強抵抗力等作用。

冬蟲夏草檢驗的主要標準是3%至8%蟲草酸，含量愈多品質愈好。其他還有脂肪、氨基酸、微量元素、抗菌物質、維他命、超氧化物歧化酶等，可提高人體的耐力，增加耐缺氧時間，抗疲勞，清除自由基。其中含有多種生物鹼，如腺苷（蟲草素），能促進加強心腦的血液循環，改善心律失常，抑制釋放人體神經遞質，調節內分泌。冬蟲夏草品質的評價，腺苷含量也是其中的主要指標。

以西方分析解釋效用

冬蟲夏草，到底是食品、藥品還是保健品？近代人用了大量西方科學分析得到的成份來解釋其效用，對於調理、滋補等比較抽象的養生概念，令人懷疑是所謂安慰劑效應，在臨床上，很難作出實質的量度和比較。對於藥物研究的開發，有所謂雙盲比較，需要較多數據和實質改善，也要進入第一至三期的臨床研究，才有結論。冬蟲夏草可能在傳統醫學有特殊效用，但用成份解釋和推廣，似有失原意。

冬蟲夏草的有效成份一直受專業人士詬病，其標誌性成份蟲草酸，其實就是甘露醇，是一種普通而便宜的化工產品，被廣泛用於食品、藥物中，治療便秘的開塞露裏就有它，也有研究表明冬蟲夏草中並不含有發現於蛹蟲草菌的蟲草素（Cordycepin）。中國科學院在2017年10月於國際著名雜誌Cell Chemical Biology發表文章宣布冬蟲夏草中不含具抗癌功效的噴司他丁（Pentostatin）及由此生物合成產生的蟲草素。

2001年，中國衞生部因濫開發等環保原因，限制冬蟲夏草這類國家二級保護物種作為保健食品原料。2009年，國家中醫藥管理局表示，冬蟲夏草作為食品長期服用的安全數據尚不明確，「暫不建議作為食品原料使用」。2010年，國家質檢總局發布《關於冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》。2016年，國家食藥監總局發布《關於冬蟲夏草類產品的消費提示》，對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗表明，產品中砷含量為4.4-9.9mg/kg，超過《食品安全國家標準保健食品》的砷限量值1.0mg/kg，是相關保健品終結的導火線。同年3月，下發《關於停止冬蟲夏草用於保健食品試點工作的通知》。

在中國的食補藥材發展史上，冬蟲夏草不佔席位，草藥名著《本草綱目》也沒有記載過，直到 1757年，清代民間醫生吳儀洛才將冬蟲夏草增補進自己的著作《本草從新》中。

撰文 : 占飛